日々の献立
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ミネストローネ

詳細なレシピ

材料:

 

人参   1本
玉葱 1個
ズッキーニ    1本
ベーコン 2枚
ニンニク 2片
トマトペースト 大匙2
水  600 ml
ベイリーフ 1枚
小匙½
胡椒 少々
オリーブ油  大匙2
粉チーズ 大匙1
パセリ 1本

作り方:

  1. ニンニクを包丁の腹でつぶす。
  2. パセリをみじん切りにする。
  3. 人参、玉葱、ズッキーニを5㎜角に切る。
  4. ベーコンを1cm幅に切る。
  5. 厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、ベーコンを焼き、3と塩・胡椒一つまみ入れて炒める。
  6. ざっと炒めて油が全体に絡まったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
  7. 蓋を開け、水、トマトペースト、ベイリーフを入れ蓋をして中火で10分煮る。
  8. 味見をして塩胡椒で味を調え、パセリとチーズを散らして完成。
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