抹茶蕨粉涼糕﹙蕨餅﹚
使用奈良縣的「本葛」和京都府的「宇治抹茶」製成的正宗蕨粉涼糕﹙蕨餅﹚。
經過不斷鑽研,終將抹茶煮得不失其美麗的色澤和風味,而且更是在不添加任何著色劑的情況下製成。您可以享受到經過精心揉製具嚼勁且優雅的濃茶滋味,送禮自奉皆宜。
配搭大量抹茶黃豆粉和濃郁的黑糖蜜一起享用風味絕佳,不論何季節,冷藏後品嚐因增強口感層次而變得更加美味。
使用奈良縣的「本葛」和京都府的「宇治抹茶」製成的正宗蕨粉涼糕﹙蕨餅﹚。
經過不斷鑽研,終將抹茶煮得不失其美麗的色澤和風味,而且更是在不添加任何著色劑的情況下製成。您可以享受到經過精心揉製具嚼勁且優雅的濃茶滋味,送禮自奉皆宜。
配搭大量抹茶黃豆粉和濃郁的黑糖蜜一起享用風味絕佳,不論何季節,冷藏後品嚐因增強口感層次而變得更加美味。
新鮮牛奶配上滿滿蛋香
壓倒性的綿密口感
使用函館市「函館酪農公社」提供的新鮮牛奶、配上蛋黃製成的布甸,調和濃濃蛋黃香氣及鮮榨牛奶味道,讓您品嚐到濃郁美味。
隨時來一杯冰凍布甸,吃起來像吃慕斯一樣,口感滑順、蛋香濃郁,一試難忘。
新鮮牛奶製作
壓倒性的綿密口感
使用函館市「函館酪農公社」提供的新鮮牛奶製成的布甸,充滿鮮榨牛奶的真實味道,讓您品嚐到濃郁美味。
隨時來一杯冰凍布甸,吃起來像吃慕斯一樣,口感滑順、奶味濃郁,一試難忘。
採用蒸米法製成甜鹹平衡的鹽麴。
在岩手縣北部即使夏季也涼爽的氣候下,用酶慢慢發酵,並添加蒸米和曬鹽,創造出甜味和鹹味均衡的味道,從而產生醇厚的香氣。您可以醃製肉使其軟化,或將其與蛋黃醬或油混合製成蘸醬。
來自 AKOMEYA 的鹽麴
「三五八醃漬」是從江戶時代就流傳於東北地區的鄉土菜餚,是鹽麴的鼻祖。「麹屋本宮」 ﹙麹屋もとみや﹚ 是一家麴專賣店,在東北地區北岩手縣八幡平市安代地區創立於大約 90 年前,該店生產的一系列麴調味料。使用岩手縣產的大米,在夏季涼爽的岩手縣北部的氣候下慢慢發酵,製作出具有甘甜醇厚香氣的曲調味料。
* 「三五八醃漬」是一種從江戶時代就存在的麴食品,由於有益健康而且味美可以將菜餚全部吃畢,所以長期以來一直受到人們的喜愛。據說這個名字來源於 3 份鹽、5 份麴和 8 份米的比例,但也有一種理論認為實際比例是 1:1:1。
另請參考「商品資料」以了解利用鹽麴製作的美味料理。
將山形縣的特產濃縮成啫喱果凍!
「ko·ha·ru四季」結集了氣候得天獨厚的山形縣所產出的6款美味水果: 櫻桃,La France 西洋梨,黃金桃 ,刈屋梨,蘋果和「貓眼」(Pione)
酸甜的“櫻桃”
山形縣佔全日本的櫻桃生產量7成以上!以山形縣產的櫻桃為重點,製作啫喱果凍。主要使用叫作“拿破崙”的櫻桃來表現清爽的酸甜和細膩的味道。
水果女王“La France西洋梨”的芳醇香味
La France西洋梨 柔滑多汁的果肉和濃厚的甜味是其魅力所在。“La France”一般在11月到12月之間收成,果實成熟後散發著芳醇的香味,把纖細的果肉切成大塊,用果凍包起來。獨特的芳香和入口即溶的順滑果肉完全保留在啫喱果凍之中。
醇厚的甜味和清爽的餘味“黃金桃”
黃金桃一般在8月下旬至9月上旬迎來收成旺季,黃金桃口感清爽,酸味和甜味的平衡超群。十分適合製成啫喱果凍,讓醇厚的甜味和清爽的餘味在滑溜溜的果凍中蔓延開來
。
清爽的甜味“刈屋梨”
刈屋梨在每年9月上旬~下旬迎來收成旺季。位於山形縣鳥海山腳下的酒田市豐川地區(=通稱刈屋地區),收穫了眾所周知的“刈屋梨”。“刈屋梨”的魅力是非常水靈清爽獨特的口感。另外,其甜味與其他梨相比也不遜色。活用刈屋梨的風味,用柔軟的果凍包著刈屋梨。在炎熱的夏天滋潤喉嚨的最佳選擇。
濃縮的清爽甜味“蘋果”
山形是隱藏的蘋果產地。僅次於青森、長野,以全日本第三的產量而自豪。用純果凍包住了山形縣產蘋果。
蘋果碎仍舊保留了清爽的甜味,與啫喱一起享用是是炎熱季節的絕品。
「貓眼」(Pione)葡萄,緊緊地凝聚著濃厚的甜味
山形縣晝夜溫差很大,所以是葡萄的優良產地。大粒葡萄“「貓眼」(Pione)充滿魅力: 爽脆的口感,像麝香葡萄一樣的芳香,濃厚的甜味,用來製成果凍更加把貓眼葡萄的美味再度提升。
非一般果醋食品
將美容成分「蛋白多糖」帶在身邊
百年古法釀造的蘋果黑醋,結合美容成分「蛋白多糖」,製作成輕巧的果凍,一款隨時隨地都可以享用到的美容食品因而誕生。
「蛋白多糖」的美肌力是青森縣弘前大學研究 30 多年的心血結晶,是一種存在於人體皮膚和軟骨中的成分,具有與透明質酸相同的保水能力,而且有助促進細胞再生,以及透明質酸、膠原蛋白的產生,令蛋白多糖的抗衰老能力備受關注。
每包林檎女神蘋果醋果凍中含有 10 毫克的蛋白多糖。果凍中沒有加入香料、防腐劑、色素、甜味劑,讓你享到原汁原味的蘋果黑醋滋味。
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