天天新煮意

Mama 食譜: 日本麵豉炒茄子

Mama 食譜: 日本麵豉炒茄子

日本麵豉炒茄子材料:

  • 茄子 1個
  • AKOMEYA TOKYO 十割麴味噌 1½湯匙
  • AKOMEYA TOKYO 有機醬油 1茶匙
  • 甘強酒造 味醂 1湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 水 50毫升
  • 橄欖油 2湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 蒜頭 2粒

煮法:

  1. 將蒜頭切碎,茄子則切成上闊下尖如扇形狀
  2. 倒橄欖油落平底鑊,放入切好的蒜頭和茄子並加水,將茄子炒至變腍
  3. 順次序加入砂糖、味醂、日本麵豉、醬油炒至沒有水份
  4. 炒好後迅速灑上麻油拌勻,完成

烹調時間:約15分鐘

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