Mama 食譜: 日本麵豉炒茄子

日本麵豉炒茄子材料：

• 茄子 1個
• AKOMEYA TOKYO 十割麴味噌 1½湯匙
• AKOMEYA TOKYO 有機醬油 1茶匙
• 甘強酒造 味醂 1湯匙
• 砂糖 1湯匙
• 水 50毫升
• 橄欖油 2湯匙
• 麻油 1湯匙
• 蒜頭 2粒

煮法：

1. 將蒜頭切碎，茄子則切成上闊下尖如扇形狀
2. 倒橄欖油落平底鑊，放入切好的蒜頭和茄子並加水，將茄子炒至變腍
3. 順次序加入砂糖、味醂、日本麵豉、醬油炒至沒有水份
4. 炒好後迅速灑上麻油拌勻，完成

烹調時間：約15分鐘