高湯包的日文是「出汁」(だし,發音 Dashi 類似「打是」),是日本料理的基礎。高湯包是指將多種食材混合後裝入網袋中,彷彿茶包一般的便利產品。使用方式非常簡單,只需要在料理時直接丟進水中燉煮,使用後湯包的袋子只需直接丟棄即可。幾分鍾就可以準備好味道豐富的湯底。一般來說出汁使用鰹節、昆布、小魚乾、香菇等原料熬製而成,不加入任何化學調味劑。

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